初夏に旬を迎える魚で川魚の鮎があります。鮎は、資源保護のため11月から5月は禁漁となっていますが、6月にはいると鮎漁が全国で順次解禁されます。

6～7月ごろの若鮎は骨が柔らかくまるごと食べられるのも魅力のひとつです。2歳児クラスの子どもたちも手で持ってガブリ！とかぶりついていましたよ。