鮭の西京焼と切り干し大根の梅和え

みそ・みりん・酒で作った漬け床に鮭の切り身を漬け込んで焼いています。副菜の切り干し大根は骨や歯を丈夫にするカルシウム、貧血を予防する鉄分がたっぷりと含まれています。今日は、調味料を使わず梅干だけで味付けしています。